Du Landeron à Vaumarcus, 38 vignerons-encaveurs ouvriront leurs caves un jour durant. Une journée dédiée à la découverte d'exclusivités régionales telles la «Perdrix blanche» (Blanc de Pinot Noir travaillé avec beaucoup de délicatesse pour produire un blanc irréprochable) ou encore l'œil de Perdrix, le Doral (nouveau cépage issu du croisement entre chasselas et chardonnay) ainsi que toute la gamme des non-filtrés. A goûter avec une certaine immodération puisqu'un service gratuit de bus est organisé le samedi sur toute la région.