Ah ! quel bonheur de se retrouver en famille ou entre amis autour d'un délicieux repas lors de ces joyeuses fêtes de fin d'années ! Pour l'occasion les maîtresses et maîtres de maison se mettront en quatre pour que le repas soit inoubliable !  A un bon plat correspond un bon vin et là il est parfois plus difficile de trouver LE vin qui épaulera fièrement et justement votre met. Voici donc ci-dessous une petite liste non exhaustive de vins à associer à 10 plats classiques des fêtes de fin d'année. Mais que cela ne vous empêche pas de sortir des sentiers battus si votre inspiration vous le souffle !

1°) A l'apéritif : Les repas de fin d'années sont souvent copieux. Il faut donc éviter de trop mettre son palais à rude épreuve dès l'apéritif ! Pour cela évitez les apéritifs traditionnels souvent assez sucrés et alcoolisés et dirigez-vous plutôt vers des vins assez légers et tout en finesse. Un bon champagne reste un grand classique vivement conseillé, mais pourquoi ne pas essayer un vin blanc aromatique comme un Condrieu (ou un vin de cépage Viognier), ou bien un Gewurtztraminer parfumé ?

2°) Avec des huîtres : Sur les saveurs vives et iodées de l'huître, il faut un vin sec plein de nerf et de vivacité. Un Champagne blanc de blanc (à base de cépage Chardonnay uniquement) est parfait, mais les vins blancs de Muscadet et Gros Plan vont très bien aussi. N'hésitez pas non plus à partir sur un Sancerre , un Chablis, un Entre-Deux-Mers jeune, un Cassis ou alors un Sylvaner qui seront parfaitement adaptés.

3°) Sur un plateau de fruits de mer : Toujours marqué par l'iode mais avec des saveurs plus rondes dues aux crustacés,  on peut partir toujours sur un vin blanc sec mais avec une nervosité moins prononcée. On partira sur un vin de Grave, un Côte-de-Provence, un Bandol, un Riesling, un Givry ou un Rully, un Savennière ou un Anjou ou alors un Champagne blanc de noir (cépage Chardonnay associé au pinot noir et pinot Meunier).

4°) Avec le Foie Gras : un incontournable ! Je vous conseillerais d'éviter les vins trop chargés en sucre et d'aller plus volontiers sur des vins qui gardent une certaine fraîcheur comme le Jurançon, le Pacherenc-du-Vicq-Bilh, les Coteaux-du-Layon, les Bonnezeaux, les Montlouis, les Pinot-Gris et Muscats d'Alsace ou alors des Condrieu et Hermitage blanc. Si vous êtes inconditionnel des vins rouges, essayez le Pinot noir d'Alsace, vous serez surpris.

5°) Sur des volailles rôties : Avec des viandes blanches légèrement grillées le meilleur à mon avis est d'associer des vins rouges de caractère assez légers et avec beaucoup de finesse. Certains bourgognes sont parfaits:  Volnay, Chambolle-Musigny, Beaune, Pernand-Vergelesses ou Auxey-Duresses. Quelques Beaujolais : Moulin-à-vent, Juliénas et Morgon et certains vins de Loire : Bourgueil et Chinon. Toutefois les grands vins blancs de bourgogn,e tirent également merveilleusement bien leur épingle du jeu :Meursault, Chassagne-Montrachet, Pouilly-Fuissé...

6°) Avec des Gibiers ou des viandes en sauce : à mets puissants, vins puissants ! Les grands vins de la Vallée du Rhône sont parfaits : Cornas, Côte-Rôtie, Chateauneuf-du-Pape, mais aussi les vins rouges du Languedoc, les grands rouge de Provence ainsi que certains Bordeaux : Saint Emilion, Saint Estèphe et certains Bourgognes : Gevrey-Chambertin, Marsannay, Vosne-Romanée et des vins du Sud-Ouest comme les Cahors et les Madiran.

7°) Sur les poissons cuisinés : Avec des préparations à base de crème fraîche ou de sauce, on ira sur des vins blanc assez onctueux et plutôt gras comme des Corton-Charlemagnbe de Bourgogne, des Patrimonio de Corse, des Coteaux-d'Aix-en-provence, des Riesling, des Crozes-Hermitage et des Saint Joseph blancs. Mais on peut également y associer quelques vins rouges légers comme des Côtes-Roannaises, des Trousseau ou des Poulsards du Jura, des Pinots noirs d'Alsace ou des Saumur-Champigny de la Loire.

8°) Avec des Fromages : Théoriquement à chaque fromage correspondrait un vin différent !  Mais dans un soucis de fédération, je vous conseillerai plus particulièrement des vins rouges de caractère comme des Saint Julien et Pauillac, des Gigondas et des Cairanne, des Mercurey ou des Pommard et bien sûr des vins blancs qui à mon sens s'adaptent encore mieux aux fromages : sur des chêvres les vins à base de Sauvignon comme les sancerre et les Pouilly-Fumés sont parfaits, sur les vaches essayez les Côtes-du-Jura et le Vin Jaune.

9°) Sur la bûche au chocolat : Toujours assez délicat à marier !  L'idéal est ce qu'on appelle un Vin Doux Naturel comme un Porto, un Banyuls, un Maury ou un Rasteau VDN.

10°) Avec une salade de fruits : là on va sur des vins fruités un peu sucrés comme un Muscat de Beaumes-de-Venise, une Vendange Tardive d'Alsace, un Monbazillac ou un Coteau-de-l'Aubance.

En tout état de cause, n'hésitez pas à demander avis à votre caviste !

Bon appétit et joyeuses fêtes à tous ! !

par Laurent Turrel, © www.nuncbibendum.com  2007

Après la plage , voici venu le temps du ski en ville. La promenade de la Treille sera transformée en piste de ski dont la neige sera en réalité de la glace issue du lissage de la patinoire des Vernets. Un délire complété d'un tapis roulant qui remontera les skieurs au sommet de la Promenade doté pour l'occasion d'une quinzaine de chalets où seront servis produits du terroir et vin chaud. Pictet de Rochemont , diplomate dont la statue orne cet endroit généralement plutôt austère, ne doit pas en croire ses yeux !

Contact et informations: www.ville-ge.ch/sports

Informations et programme détaillé par localité: www.festivalluminis.ch
Pour télécharger directement le programme, cliquer ici (PDF)
Photo: Château de Blonay 2006, F. Vittoz

It is now 70 years since the American writer Howard Phillips Lovecraft has left us, leaving behind him a work as visionary as it is hallucinatory. A brilliant and frightening work collected in 222 short notes based on dreams, readings or everyday incidents.  A cosmogony of horror repeated, in the 60s, in the "Creepy and Eerie" Comics which directly inspired Moebius as well as many others.  A small, very science fiction voyage to take in the Maison d'Ailleurs of Yverdon under the slightly paradoxical title (as it must be) of "An Exposition of Unspeakable Things, H.P. Lovecraft and his Commonplace Book".