Home arrow Archives
Archives
Warwick: Gastronomic Secrets at «The Lounge» Print

Published on Summer 2006  

ImageNestled between a business neighbourhood and La Tête d'Or Park, the Reine Astrid has a new look. In addition to its suites and fitness centre, this royal unit of the Warwick chain boasts a brand new restaurant. «The Lounge» has a warm and quiet atmosphere and looks over a splendid terrace and private garden. Cyrille Chapuis, a young chef from Lyon, offers set lunch and dinner menus, with two or three dishes each (20 - 24 euros). Carpaccio and steak tartares or fish, creative salads and lightly steamed fresh vegetables. Modest and discreet as per the Lyon tradition, Cyrille prefers to express himself through recipes than to have long discussions. Here he shares the secret of one of his creations. A recipe to try in summer time:

Fish and Passion Fruit Brochette served with Pineapple Rice:

Ingredients (for one person):

75g salmon
75g red mullet
1 bell pepper
3 passion fruits
50g white rice
½ onion
1 pineapple

PreparationCut the salmon, red mullet and sweet pepper into chunks. Slide the fish onto the skewer, alternating the salmon and red mullet, and with a slice of bell pepper between each piece. Sear the prepared brochettes in a frying pan. Bake them in the oven for 5 min. at 180 degrees C. Blend the pulp of 3 passion fruits, and filter and emulsify the juice with 100ml of olive oil. Add 20g each of diced kiwi, mango and papaya.

To make the pineapple rice, sweat half a finely chopped onion until dry (cooked slowly over low heat in butter, covered, and not browned). Add the rice and sauté untl dry. Add 1 volume of water and a 1/2 volume of pineapple juice to the rice. Cover the dish with greaseproof paper and bake in the oven at 180 degrees C for 15-25 minutes, depending on the type of rice. Dice a 1/4 pineapple and sprinkle over the baked rice.

Contact:

La Reine Astrid All Suites****
24 Boulevard des Belges, 69006 Lyon, France
Tél: +33 (0) 472 82 18 00 Fax: +33 (0)478 93 80 06
 This email address is being protected from spam bots, you need Javascript enabled to view it

 
Rock climbing: discover the Salève «topos grimpe» Print

ImageDid you know that rock climbing originated on the slopes of Salève? In fact, the origin of the word stems from the foolhardiness of a group of Genevans who set out to conquer the «Varappe» - one of the steepest and most narrow gorges of Salève - at the turn of the 19th century. Around 1874, some of the rock climbing enthusiasts who risked the climb came to be known as the «varappeux». Around 1925 this term evolved to indicate the act of climbing a rock corridor or a steep wall in the mountain.

It was also around this time that the first pair of shoes especially dedicated to what then went on to become a full-fledged sport was developed. A mythical and legendary place, Salève is valued greatly by climbers, even today.

 
Read more...
 
Festival Hors Tribu: 02-05.08 Print

Article paru en juillet 2005, 2006 et 2007 

Douzième édition pour le Festival «Hors Tribu» qui fera vibrer une nouvelle fois la Commune de Môtiers. Au programme: latino ska, rock «garage» et «progressif»  ou encore «electro minimaliste». Un événement qui s'adresse à tous les publics avec une journée - le dimanche - plus spécialement destinée aux familles qui met à l'honneur le cirque et la chanson française.

Informations: www.horstribu.ch.
Pour accéder directement au programme, cliquer ici.
Pour localiser Môtiers, cliquer ici
Photo: Le groupe Oscar, Hors Tribu

 
Festival Hors Tribu: 07-10.08.2008 Print

Treizième édition pour le Festival «Hors Tribu» qui fera vibrer une nouvelle fois la Commune de Môtiers. Au programme: électro pop décalée,  rock «garage» et «stoner»  ou encore «powerdiscopop». Un événement qui s'adresse à tous les publics avec une journée - le dimanche - plus spécialement destinée aux familles qui met à l'honneur le cirque.

Informations: www.horstribu.ch.
Pour accéder directement au programme, cliquer ici.
Pour localiser Môtiers, cliquer ici
 

 
Distilia à Grimentz: 26-27.08 Print

ImageUn week-end rien que pour vos papilles et vos pupilles. L'édition 2006 de Distilia reprend la même recette inaugurée en 2004: une dégustation de produits de distillerie au coeur d'une ruelle historique de Grimentz. Armé d'un verre, vous êtes convié à goûter les liqueurs mais également les sirops que proposent les producteurs participant à l'opération. A boire mais également à voir puisque l'événement se déroule au milieu des raccards brunis par le soleil et les balcons fleuris de la bourgade médiévale.

Informations: www.distilia.ch. Ouverture des portes le samedi 26 août à 11h et fermeture des stands à 17h le dimanche 27 août. Réduction sur le transport en car postal. Pour localiser Grimentz, cliquer ici.
 
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 Next > End >>

Results 6 - 10 of 28

Advertising

 
  © 2008 Swisspassions
| Credits | Contact | Plan du site | Search | Newsletter | Archives |