L’Aubier: dormir comme on vit

«Sirop d’érable», «Grande Ourse» ou encore «Clémentine», les noms des chambres de cet hôtel annoncent la couleur d’une histoire pas comme les autres. Une aventure débutée il y a maintenant un peu plus de 25 ans: deux amis, l'un fils d'agriculteur et l'autre physicien, décident de reprendre l'exploitation d'une ferme pour y pratiquer l'agriculture biodynamique. Peu de temps après, ils rachètent l'auberge voisine, fermée depuis longtemps, pour y ouvrir un restaurant. Suit, grâce à un appel de fonds lancé auprès de leurs amis et de leurs clients, la construction d'une nouvelle ferme et d'un hôtel.

Point commun de toutes ces réalisations: le développement durable. Les eaux de pluie sont récupérées pour les besoins du rural et les WC, le soleil sert à sécher le foin, le chauffage tire son énergie des déchets de bois; même l'architecture est conçue pour favoriser la circulation de l'énergie. Quant au restaurant, c'est bien entendu le «tout bio» qui domine avec des produits issus de la ferme biologique. Un petit monde construit sur une idée de l'autarcie inspirée des préceptes de Rudolf Steiner qui fait se côtoyer une clientèle constituée aussi bien de privés en villégiature que d'entreprises en séminaire.

Contact et informations: www.aubier.ch
Photo: CCA