La maison Mauler: bulles au Monastère |
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par Alexandre Truffer, ©RomanDuVin.ch 2006  Saviez-vous que l’on faisait du Champagne suisse au XIXème siècle dans la région de Neuchâtel? Vous doutiez-vous que ce produit était alors exporté à Bombay et à New-York? Non? Eh bien moi non plus! En roulant dans le Val de Travers, je ne m’imaginais pas que cette petite région rurale renfermait une telle curiosité viticole. Il faut préciser que ce vallon qui traverse les montagnes du canton ne recèle pas de vignes. Rien ne laisse présager que le petit village de Môtiers abrite la maison Mauler, grand nom des mousseux suisses.
Impossible de parler de l’épopée des bulles du Val de Travers sans évoquer le bâtiment qui enchâsse cette entreprise viticole un peu particulière. En effet, la cave occupe les locaux d’un ancien monastère bénédictin. La présence d’une crypte, ainsi que de deux églises presque mitoyennes, souligne l’importance de ce couvent qui servait aussi d’hospice. Des fouilles ont récemment mis à jour les vestiges d’une chapelle datant du VIème siècle, ce qui en fait l’un des lieux de culte chrétiens les plus précoces de la région, voire de toute la Suisse.
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