936,25m, c'est très exactement l'altitude indiquée par le signal de triangulation planté sur le coin ouest de la Tour de Gourze. Les origines de ce curieux bloc de 900 m3 sont pour le moins obscures: on dit qu'il serait le fait de la reine Berthe qui l'aurait construit au 9ème siècle déjà pour protéger le Lavaux des invasions sarrasines. D'autres sources évoquent l'action des évêques de Lausanne au 11ème siècle. 

Quoiqu'il en soit, l'histoire de cette Tour ne manque pas de rebondissements: incendiée, démantelée, rénovée, inféodée, vendue, c'est seulement en 1910 qu'elle retrouve sa sérénité lorsqu'elle est rachetée en 1910 par l'Etat de Vaud qui assume depuis lors son entretien. Elle y a gagné une volée de marches qui permet d'accéder facilement au sommet d'où l'on découvre un panorama grandiose sur le Léman. Un moment contemplatif qu'il sera des plus agréables de faire suivre d'un moment gastronomique à la petite auberge qui tient compagnie à la tour. La cuisine y est joyeusement roborative, la fondue est délicieuse et les meringues pourraient bien occuper la tête du classement mondial de la discipline. A faire suivre obligatoirement d'une petite balade digestive ! 

Café-Restaurant de la Tour de Gourze, Au sommet, 1097 Riex. Tél + 41 (0)21 781 14 74. Fermé le dimanche dès 21h et lundi.
Photo: MCG
Site consacré à la Tour de Gourze: http://www.tourdegourze.c.la/

Suggestions de balades:

Une petite montagne juste au-dessus de Montreux sur laquelle trône une mignonne auberge noyée dans la verdure qui n'a pas grand-chose à voir avec les métairies traditionnelles que l'on trouve habituellement à cette altitude. On sert dans ce chalet à plafond bas des plats qui ont fait la réputation du lieu: le célébrissime lapin à la tessinoise, le tout aussi réputé travers de porc laqué, le rôti de lotte au safran ou encore l'os saupoudré de fleur de sel. Une belle carte des vins, un accueil chaleureux, une terrasse ombragée en été: la réservation est fortement recommandée pour cette très bonne adresse assez connue. Point de départ également de jolies balades avec de magnifiques échappées sur le Léman et des parcours « narcisses » en saison.

Contact et informations : Auberge de La Cergniaulaz, Famille Mathey, Orgevaux 1833 Les Avants, 1283 m. Tél + 41 (21)964 42 76. Fermé les lundis et mardi et de janvier à Pâques. Accès en voiture possible : autoroute, sortie Montreux. Direction Glion, les Avants. Accès web: http://lacergniaulaz.pagesjaunes.ch/home.aspx
Photo: Monique Haehl

Suggestions de balades:

Elle a beau être perdue au milieu des pâturages, à quelques kilomètres de Vaulion, cette grande bâtisse datant de 1706 ne désemplit pas. On y accourt pour manger fondues, entrecôte rassie sur l'os au vin rouge, escargots gratinés dans une sauce à la lie, des gratins de pâtes aux poireaux et jambon. Et puis pour les desserts signés Philippe Guignard, le patron qui est également pâtissier à Orbe et qui a repris les lieux en 2002. Une bonne adresse à essayer en priorité en semaine si vous recherchez l'intimité car le lieu est littéralement pris d'assaut le week-end.

Une fois n'est pas coutume, cette buvette perchée sur un promontoire qui fait directement face à la chaîne des Alpes et au Mont-Blanc, n'est ouverte que durant les mois d'hiver. Toit à larges pans, grande cuisine où l'on mange et petites pièces annexes, ce chalet d'alpage rappelle bien la grande époque de l'exploitation pastorale dans le Jura qui a démarré au 17ème siècle avec l'arrivée des maîtres-fromagers fribourgeois et bernois.