Et voici une nouvelle adresse à l'enseigne de la cuisine libanaise que l'on doit à Carlos Mirza, Gréco-libanais revenu à Lausanne après le lancement de LeCrans Hôtel & SPA.

Viandes grillées façon kebab, purée de pois chiches hommos, purée d'aubergines moutabbal, tabboulé tomates-persil-menthes, feuilles de vignes ou encore desserts mielleux ou rafraîchissants : l'Obeirut joue la carte d'un classicisme de bon aloi. La déco est signée de l'architecte d'intérieur Michel Genillod, en collaboration avec Nathalie Mirza, et l'adresse propose également un espace traiteur pour prolonger les saveurs libanaises à la maison. A essayer dès le 6 novembre 2009.

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Photo: Obeirut

A peine six mois qu'Anne-Sophie Pic, Cheffe aux trois étoiles Michelin, a débarqué avec armes et bagages au Beau-Rivage Palace de Lausanne et la magie opère. D'entrée de jeu, le nouvel établissement décroche 2 étoiles au Michelin 2010 et rejoint la liste des treize restaurants aux deux macarons en Suisse !

Il est vrai que ce succès ne doit rien au hasard. Cette perfectionniste, issue d'une longue lignée de chefs basée à Valence en Drôme, n'a pas lésiné sur les moyens pour faire de cette table l'une des meilleures de Suisse. Même si elle avoue sans détours que sa vie est à Valence, elle a fait venir à Lausanne le tiers de sa brigade et quelques piliers importants de son équipe dont le chef de cuisine Guillaume Raineix et le chef pâtissier Philippe Rigollot. Et en obsessionnelle de la qualité qui ne veut pas prêter son nom à une carte qu'elle ne supervise pas, elle n'hésite pas à faire l'aller-retour Valence-Lausanne chaque fois qu'elle le juge nécessaire.

On retrouve donc, en Suisse cette cuisine « génialement simple » qui a hissé l'établissement Pic de Valence au firmament de la gastronomie. Bien que très imprégnée de tradition familiale, avec un grand-père et un père également triplement étoilés au Michelin, la Cheffe de tout juste 40 ans trace sa propre voie. Son expérience helvétique représente d'ailleurs, pour elle, un moyen de « repousser encore ses propre limites ». Pour les gourmets, ce nouveau signe d'exigence se matérialise par une carte qui, outre les grands classiques de la famille, intègre également quelques produits suisses intéressants tels que le veau du Simmental ou les cuisses de grenouilles de Vallorbe. Un talent rare et une personnalité attachante que l'on peut désormais également découvrir derrière les murs cossus du Beau-Rivage Palace.

Pour en savoir plus: www.brp.ch
Beau-Rivage Palace
Place du Port 17-19
CH - 1000 Lausanne 6
Tél 0041 (0)21 613 33 33
Photo: Restaurant Anne-Sophie Pic, Beau-Rivage Palace 

Une reconnaissance bien méritée pour cet enfant du pays qui n'a de breton que le prénom. Après avoir fait ses armes chez les plus grands - Fredy Girardet ou encore Bernard Ravet -, Pierrick Suter a repris, il y a une quinzaine d'années, le restaurant de la Gare de la Lucens, propriété de la famille de sa femme depuis des générations. Et dès lors, les pieds bien ancrés dans le terroir, il concocte une belle cuisine à prix abordables. Pas de fioritures inutiles qui brouilleraient la mise en valeur du produit qui doit toujours être de première qualité. Pas de cuisine fusion ou moléculaire à l'horizon: ici, on partage le monde généreux d'un Chef qui aime ses produits et ne dédaigne pas pour autant une petite incursion dans la fantaisie. Une distinction qui fait donc plaisir pour ce jeune quadragénaire qui, avec sa femme Jane-Elise, accueille avec la même gentillesse aussi bien les gastronomes venus de loin que les habitants du village.

Pour en savoir plus: www.hoteldelagarelucens.ch
Hôtel de la Gare
Famille Suter-Chaillet
Av. de la Gare 13
1522 Lucens
Tél + 41 (0)21 906 81 48

A Romainmôtier, tous les week-ends et les jours fériés, on marie le vin au chocolat. Le concept, développé par Alexandre Truffer, rédacteur en chef de Romanduvin, propose d'unir les crus de la région proposés par les vignerons des Côtes-de-l'Orbe aux créations cacaotées de la boutique Passionnément Chocolat à Yverdon. Chacun peut donc discuter de la pertinence de l'union entre chardonnay et ganache à l'organe ou entre gamaret et carré au poivre. Les plus jeunes ne sont pas non plus oubliés puisqu'une formule sans alcool est également prévue. Un concept ludique et novateur à découvrir, de mai à septembre, au caveau de Romainmôtier.

Pour en savoir plus, www.vinetchocolat.ch

Caveau de Romainmôtier, Place du Bourg, 1323 Romainmôtier-Envy, Suisse (voir plan)