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Gastronomy and wines
Le Nouveau Boudoir est arrivé |
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 Un décor tout de pourpre revêtu ! Une belle harmonie de rouge qui flirte avec le noir et le rose. Des drapés soyeux, des bougies, des lustres apportent une touche feutrée et moelleuse à cet endroit barocco-cosy.
Côté cuisine, c'est Frédéric Therriaud, que Sandrine Pouquine, la dynamique directrice du Boudoir, a choisi pour rejoindre son équipe. Les bonnes surprises ne manquent pas aux fourneaux avec une cuisine élaborée à base de produits frais du marché : l'incontournable hamburger Boudoir / foie gras poêlé sauce barbecue, la brochette de St Jacques / gambas et son cappuccino de homard, la Plancha de la mer à l'huile d'olive de Nyons, la purée à l'huile d'olive que l'on retrouve avec presque tous les plats, et pour finir sur une note sucrée et légère à la fois : le Smoothies ananas, coriandre, glace vanille.
Apéritif Lounge, restaurant midi et soir (formule express midi et Lunch), bar festif pour débuter la soirée ou... la terminer, DJ Victor et la chanteuse Céline, soirées à thèmes : vous n'avez plus qu'à faire votre choix.
Et enfin, l'illusioniste qu'on ne présente plus, Yves Doumergue, s'invite deux fois par mois à votre table pour quelques instants de mystère et de magie.
Infos et programme: www.leboudoir.fr
Le Boudoir
Gare des Brotteaux
13, place Jules Ferry
69006 Lyon
Tél. + 33 (0)472 740 441
Photo Monique Grange-Haehl
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Circuit exclusif œnotourisme Beaujolais |
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 Laurent Turrel, animateur de « Nunc est Bibendum » nous emmène en balade dans les vignobles joyeux du Beaujolais et ceux de Condrieu et de Côte-Rôtie avec, comme il se doit, un petit crochet par Lyon pour un dîner canaille dans l'un des monuments de la gastronomie lyonnaise.
Un programme de deux jours à découvrir en cliquant ici
Photo: MCG
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Veaux, vaches, cochons et compagnie...! |
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 GAUVREAU - TROLLIET : la rencontre
Deux amoureux de la cuisine et des produits de qualité ont partagé une même passion : celle de nous faire partager au travers d'un ouvrage tous leurs conseils et recettes pour bien choisir et préparer les viandes.
Philippe Gauvreau, chef doublement étoilé de la Rotonde et Maurice Trolliet, Artisan Boucher aux Halles Paul Bocuse de Lyon, meilleur ouvrier de France en 1986, ont décidé d'associer leurs talents pour nous refaire découvrir les bienfaits de la chair, l'art de la cuisiner et surtout de la déguster.
Avec l'aide d'une journaliste, Alice HABERER, et du photographe Jean-François MALLET, cet ouvrage « collector » édité par Glenat Editions séduit avec ses 50 recettes pour cuisiner la viande au fil des saisons et se régaler les papilles, mais aussi pour redécouvrir le rôle social de la viande et l'importance d'un art mal connu, peu considéré, qui tend à disparaître.
Reconnu par ses pairs, cet ouvrage vient de recevoir le Prix du Livre 2008 de l'Académie de la Viande
Collection LE VERRE ET L'ASSIETTE - Editions GLENAT - Livre broché - 256 pages - format 24 X 32 - 45 €
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Léon de Lyon closed in the winter to come back to life again in the spring |
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 At the end of 2007, Jean-Paul Lacombe, the chef, shut the doors to his gourmet restaurant in order to reopen it again on 26.02.08 as a set menu « brasserie » . Despite the fact that the same kind of Bistrots de Cuisiniers can be found all over Lyon, the address has managed to retain its original « haut de gamme » touch even if it has grown in size and some of the products have vanished from the menu. The decor, with its stained glass windows, fancy woodwork and paintings with themes that hint at the cuisine, has not changed too much. An address in the heart of the Lyon peninsula with a weekday menu of precisely 22.80 euros (price on April 9th 2008) and a weekend menu of 25 euros.
Brasserie Léon de Lyon
1 rue Pleney
F - 69002 Lyon
Tel: +33 472 101 112
www.leondelyon.com
Photo: Monique Haehl
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The art of coffee tasting according to Paul Bocuse |
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 The school of culinary arts set up in the 19th century château d'Ecully near Lyon by Paul Bocuse in 1990 in collaboration with the Accor hotel group is well known. This Institute, which annually hosts nearly 330 students from 40 different nationalities, has now acquired a caféology center. A first in France!
How to choose a good café? Origins, grands crus, assemblages: a vocabulary similar to that of the world of wine. A difficult choice at the very least! The quality of a coffee depends on a multitude of factors which the institute aims to analyse in detail. The different origins, the art of roasting, preparation techniques, the health benefits and even the semantics of coffee will not be secrets anymore. For the institute, which was created in association with the Malongo cafés, is not open only to professionals. It also hosts the general public in small groups. A good opportunity to get acquainted with this beverage which was imported from Africa into Venice in 1615 and without which a good meal is never quite complete.
Contact et informations: www.institutpaulbocuse.com
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier
69130 Ecully
Tel: 0033 (0)472 180 220
Photo: Frédéric Haehl
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